Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche . Dort wird er z.B. mit Tortillachips oder auch als Beilage zu Fleisch gegessen.
Zutaten für eine kleine Portion :
1 Avocado (reif)
Limettensaft
1 Knoblauchzehe
Salz / Pfeffer
Frischer Koriander
1 kleine Tomate
Saft einer Limette auspressen, das Fleisch einer reifen Avocado herauslösen ...
Knoblauch fein hacken oder mörsern ...
Tomate in kleine Würfelchen schneiden ...
Avocado mit dem Limettensaft, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, damit eine schöne Konsistenz entsteht .
Die Tomatenwürfel mit untermischen.
In diesem Fall habe ich Maistortillachips gereicht ....
Ich habe die Guacamole auch schon mit zusätzlichem kleingewürfeltem gekochtem Ei gemischt, der Kreativität ist auch bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt .
In Mexico wird die Guacamole neben schwarzem Bohnenmus und "Pico de Gallo" zu Fajitas gereicht, das sind gebratene / gegrillte Fleischstreifen und weiche Maistortillas zum "Selbstfüllen" ... wunderbar lecker !
Da ich mal ein mex. Restaurant betrieben habe, werde ich euch in nächster Zeit einige Gerichte vorstellen, die sehr einfach sind und man gut für Gäste vorbereiten kann.
UND : Mexikanisch muss nicht immer scharf sein, es werden scharfe Chilisauce und auch diverse Chilis am Tisch gereicht und jeder schärft sich nach Geschmack !
Ich wünsche Genuss beim Zubereiten und Geniessen
Eure Greta
